Siempre debe ser un Bd en formato cvs ?

No, hay otros formatos.

Hola, no necesariamente. Si bien el csv puede ser el formato estándar, cuando llegas a tener muchos datos el archivo puede ser muy pesado y las velocidades de lectura y carga pueden ralentizar tu proceso de EDA. Te recomiendo que veas esta clase en donde explican con más detalles otros formatos con sus ventajas y desventajas. --> https://platzi.com/clases/1794-pandas/27908-formatos-de-lectura-para-cargar-y-guardar-datafram/

Hola, Angela :) El formato csv (comma separated values) es uno de los formatos más usados porque es fácil de manejar y ocupa poco espacio (es un documento de texto); en general es más práctico convertir los datos a tablas (comparado con json), y es considerado un formato estándar para exportar e importar datos en bases de datos relacionales y hojas de cálculo.

Tal vez no es obligatorio, pero es más práctico y eso motiva que a se use como estándar.