¿Qué tan común es crear web en el día de hoy, usando vanilla JS?, es decir sin Frameworks o librerias como React, Vue, Angular…

Yo considero que depende de la complejidad del proyecto y qué tan escalable va hacer. Y por supuesto hacia donde apunta tu proyecto.

Porque imagina crear una red social que llamas Facebook, al principio la creas usando JS Vanilla. Luego crece tanto que tienes alrededor de 1.000MM de usuarios. Imagina la complejidad de desarrollo crear soluciones para tu red social (de 1.000MM usuarios) en JS Vanilla. Seria mas facil usar un framework/librería.

Cabe recalcar que el hecho de usar algún framework/librería, no te limita a usar JS Vanilla dentro del mismo.

Depende de lo que quieras hacer. Si queres hacer una web que se parezca a una app necesitas usas un frameworks de esos. Pero si lo que queres hacer es mas una web informativa pode usar vanilla JS.

Es muy común pero depende del equipo de trabajo o de la empresa y de las necesidades del proyecto (complejidad de los requerimientos para las interacciones del usuario con la web y tiempos de entrega o deadlines de dichos requerimientos), yo he trabajado en dos proyectos grandes (+ de 2 años de desarrollo) donde no hubo falta usar un framework para el javascript.

Hoy en dia diria que es muy comun uso de estos frameworks