Hola, si quisieramos que el .innerText NO sobreescriba el texto sino que lo vaya adicionando, que se debería hacer? Muchas gracias.

Capturas el contenido existente previamente y le concatenas el nuevo contenido, por ejemplo:

//Suponiendo que existía el texto "Suma = 25"
let contenidoPrevio = document.getElementById("parrafoEjemplo").innerHTML;
//Suponiendo que el nuevo contenido es "Suma = 50"
let nuevoContenido = "Suma = 50";

//Concatenas los dos valores y los agregas al párrafo con innerText
document.getElementById("parrafoEjemplo").innerText = contenidoPrevio + ", " + nuevoContenido;

En el párrafo se mostraría Suma = 25, Suma = 50