Para subir un proyecto a Github previamente tienes que crear un repositorio en Github. ¿Alguien sabe como crear un repositorio en Github,...

Hola antes que todo te recomiendo el curso de Freddy dew Git y GitHub profecional. Luego tye diria que vallas haciendo una cuenta en Github y desde tu IDE lo vincules a GitHub, Tambien que te descargues el Git Bash que Freddy te explica bien como instalarlo correctamente y luego seguir los pasos de Freddy para crear un Repositorio. es complejo al principio... pero luego se hace facil, eso deverias saber antes de seguir con las clases de Spring. Es una recomendacion ya que el profe se le paso mencionarlo...

No puedes. Tienes que crear una cuenta en GitHub y asociar el repositorio remoto al local