En este momento estoy trabajando sobre mi portafolio, que sería mejor, hacer el despliegue en GitHub Pages o en otra alternativa en versi...

Realmente cualquier puede servir para el propósito que tienes, GitHub es permanentemente gratis, en cambio, Heroku puede tener costo al terminar las horas asignadas al mes.

Yo despliego en GitHub Pages mis sitios web estáticos, también he utilizado Netlify y Vercel, pero cuando utilizo Heroku es porque estoy implementando una API o un proyecto más robusto en NodeJS.

¡Hola! Si tu aplicación es solo frontend te recomiendo usar GitHub pages, Vercel o Netlify, si tiene Backend entonces Heroku puede ser una buena opción. También hay alternativas si tu proyecto tiene bases de datos, te recomiendo darte una vuelta por el curso de Introducción al Despliegue de Aplicaciones para conocer mas acerca de lo que implica el Deploy de tus Apps.