¿Qué ventajas tiene usar CSS modules a importar un archivo CSS normal?

CSS Modules te permite utilizar CSS que no está en el contexto global, solo existe dónde tu quieres, por decirlo de algún modo. Cabe destacar que CSS Modules es una funcionalidad nativa de CSS y no de Vite, Vite simplemente te muestra que es muy fácil usarlos y que es posible usarlos en tus proyectos de Vite, pero como todo, sigue siendo opcional.