useMemo&useCallback[ES]

useMemo

useMemo usado para memorizar resultado de funciones complejas o largas, este tiene como argumento una funcion que realiza el calculo y aparte un array de referentes donde alojara resultados calculados. Por lo que si llegan nuevos valores estos al noser iguales a los valores de los referentes, se ejecutara la funcion. De otro modo, se guardara el resultado y se emitira directamente este en vez de calcular otra ver.
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const memoizedValue = useMemo (() => computeExpensiveValue (a, b), [a, b]);

React recomienda utilizar el gancho para optimizar el rendimiento debido a que esto libera espacio en ciertos períodos.

useCallback

UseCallback se emplea para memoizar una funcion. Un ejemplo tipico es un componente padre y sus hijos, el padre llama una API y los hijos son los item de la lista y cada hijo tiene una funcion (para aniadirlos a favorito por ejemplo), aparte hay un input para buscar en la list. Ahora cada vez que se escriba en el input el componente se re-renderiza y la funcion de agregar a favoritos tambien lo hace. Para evitar eso se coloca un useCallback que permitira la inicializacion de la funcion si los referentes cambian. No se recomienda el uso excesivo de callbacks.
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const memoizedCallback = useCallback (
  () => {
    hacer algo (a, b);
  },
  [a, b],
);

Diferencias entre ambas

La diferencia esta en que useCallback retornara una funcion en cada render del componente en base a las referencias asignadas. En cambio, useMemo retornara un valor en cada render del componente en base a las referencias asignadas. useMemo&useCallback