Exportando app para iOS y complementando con Xcode

Si eres usuario Mac entonces podrás correr la aplicación desde Xcode. Por lo general Xcode viene ya instalado.
Para poder abrir nuestro proyecto con Xcode primero debemos ejecutar el siguiente comando:

ionic cordova platform add ios

Una vez que termine el comando de instalar todos los plugins entonces corremos el siguiente comando:

ionic cordova build ios

Dentro de la carpeta platforms/ios de nuestro proyecto encontraremos un archivo con terminación .xcodeproj, este archivo lo abriremos con Xcode dándole doble click.
Para poder correr la aplicación desde Xcode a tu dispositivo necesitas una cuenta con licencia de desarrollador de Apple, es recomendable comprar esta licencia hasta que ya sepas que vas a exportar hacia iOS pues el costo puede ser algo caro.