Resumen

Para realizar las dos operaciones restantes del CRUD en MongoDB utilizamos las siguientes instrucciones:

Update: actualizar o modificar documentos que cumplan una condición dada, en una colección.

db.<colección>.updateMany(
        {<condiciones filtro>},
        { $set: <JSON valores a actualizar>}
)

Nótese el uso de la acción $set. Esta acción es para indicar a MongoDB que solo debe actualizar los campos o propiedades indicados explícitamente en el JSON pasado como parámetro. Si no se coloca este modificador, se sustituiría el documento completo (o documentos coincidentes) por el JSON referido.

Delete: eliminar los documentos que cumplan con una condición indicada, en una colección.

db.<colección>.deleteMany(
        {<condiciones filtro>}
)

Importante: Si no se especifica la condición filtro, se corre el riesgo de borrar accidentalmente todos los documentos contenidos en la colección.