En el caso de one-hot, si se tienen muchas categorías y el tamaño del vector corresponde al número de categorías, no se podría tener un p...

Sí, en el caso de variables categóricas con muchas categorías, la codificación one-hot puede generar un problema de consumo de memoria, ya que cada categoría se convierte en una nueva columna en la matriz codificada, y si hay muchas categorías, esto puede generar una matriz muy grande y dispersa que puede ser difícil de manejar en términos de memoria.