Cual es la diferencia entre un displot y un histplot? o cuando se cuando debo usar uno u otro?

Según leí en la documentación de Seaborn, displot es una función para visualizar que incluye 3 formas de representar datos:

• Histogramas
• Kernel Density Estimation
• Empirical cumulative distribution function

Mientras hisplot unicamente genera histogramas. Además, incluyen mas características, las cuales las puedes buscar en su documentación. displot hisplot

¿Cuándo debes usar una u otra? Depende de lo que quieras visualizar. Ya que hay funcionalidades que no están en displot y viceversa. Ahora, si lo que deseas visualizar se puede hacer en ambas, entonces usar cualquiera de las dos es correcto.