He visto que se usa Google Colab o Jupiter ¿Pero se recomienda hacerlo en PyCharm o en un IDE? ¿O es mejor en notebooks para ver el coid...

Desde VSC se puede usar Jupyter Notebook y aprovechar todos los recursos de este editor de codigo.

Se recomienda usar plataformas como Google colab o Deepnote porque traen configurado todo el entorno para trabajar de manera cómoda con dichas librerías. Además son excelentes para trabajo colaborativo. Sin embargo, puedes usarlo de manera local tambien aunque tendrias que configurarlo. Es segun tus preferencias

Ambas son herramientas, en verdad con la que te sientas más cómodo, algunas veces prefiero trabajar en local con un IDE cuando necesito mucha maquina.