- Instalar si no se tiene instalado (Normalmente ya viene instalado)
$ sudo apt-get install poppler-utils - Convertir .pdf a .txt
$ pdftotext /home/user/Documents/Sample.pdf /carpeta/archivo.txt
- Eso es todo. Yo lo hice en mi sistema operativo Debian. Adjunto un video tutorial en el que explico este procedimiento.
link del tutorial
Introducción a Terminal y Línea de Comandos 2018
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