Diseño de un Service Blueprint para Restaurante Automatizado

Clase 15 de 28 • Curso de Diseño de Servicios

Estás trabajando para un nuevo restaurante que no es un restaurante típico. Entras al restaurante y no hay camareros/camareras. Simplemente hay una persona o dos para dirigirte hacía unas tabletas o iPads en los que pides tu orden. Los cocineros están, pero no los ves. Diseña un Service Blueprint para este nuevo restaurante pensando en los diferentes actores, procesos y puntos de contacto que pueden haber.

Catalina Caicedo Corrales

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![](

Cristina Torné Soler

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Interesante ejercicio para pensar de forma global

David Felipe Castañeda Rubio

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FrontStage
1)Saludo
5min–15min (paciencia del cliente frente a la tecnología es importante)
2)Información del menú día (combos y promociones)
3)Descripción de ingredientes que conforma el plato
4)Compra

BackStage

ChatBot de comunicación momentánea con el usuario, mientras un asesor responde.
Camara frontal activa para algoritmo en ML percepción de la orden
Sistema de costeo basada en la orden de producción seleccionada por el usuario (ingredientes y cantidades)
Sistemas de recepción de pago electrónico o efectivo en maquina

Felipe Bernardo González Barranco

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:clap: :clap: :clap:

Saul Eden Sanchez Garcia

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CarlosH Ramirez

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1. Tiempo

Ingresar al restaurante.
Seleccionar y hacer el pedido en la tableta/iPad.
Esperar la preparación de la comida.
Recoger la comida.
Consumir la comida.
Salir del restaurante.

2. Puntos de Contacto

Entrada del restaurante: Señalización que guía a los clientes.
Tableta/iPad: Interfaz de usuario para hacer pedidos.
Área de espera: Espacio donde los clientes esperan sus pedidos.
Área de recogida de comida: Lugar donde los clientes recogen su comida.
Salidas: Área donde los clientes pueden evaluar su experiencia o dejar comentarios.

3. Customer Journey (Viaje del Cliente)

Entrada: El cliente llega y es recibido por el personal o una señalización que lo guía hacia la tableta/iPad.
Pedido: El cliente hace su pedido usando la tableta/iPad.
Espera: El cliente espera en el área designada.
Recogida: El cliente recoge su comida cuando está lista.
Consumo: El cliente disfruta de su comida en el restaurante.
Salida: El cliente se va y puede dejar retroalimentación.

4. Línea de Interacción (Frontstage)

Acciones de Empleado:
- Dirigir al cliente hacia la tableta/iPad.
- Asistir en el uso de la tableta/iPad si es necesario.
- Informar al cliente cuando su pedido está listo para ser recogido.

5. Tecnología

Tabletas/iPads: Dispositivos para hacer pedidos.
Software de pedido: Sistema que procesa las órdenes y las envía a la cocina.
Pantallas en cocina: Donde los cocineros ven y gestionan los pedidos.
Sistema de notificación: Alertas para el cliente cuando su pedido está listo.

6. Línea de Visibilidad

Acciones de Backstage:
- Cocineros preparan la comida basada en los pedidos recibidos a través del sistema.
- Sistema envía una notificación al personal para informar al cliente cuando su comida está lista.

7. Línea de Interacción Interna

Procesos de Soporte:
- Mantenimiento de las tabletas/iPads y del software.
- Abastecimiento de ingredientes.
- Limpieza y orden del área de recogida de comida y del restaurante en general.

César Mejía Silva

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Raquel Suárez Net

teacher•

Lorena Mendez Islas

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Este es mi service blueprint ![](

Ignacio Ferrentino

student•

Que herramienta usaste para hacer el grafico de esa manera?

Mayerly Prieto Muñoz

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¿En el campo de tecnología que se puede colocar?

Luis Ángel Morales Hernández

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1. Línea frontal (Frontstage):

Cliente: Representa al cliente que llega al restaurante para comer. Tabletas/iPads: Los dispositivos a través de los cuales los clientes realizan pedidos y hacen sus selecciones. Personal de Recepción: Los empleados que saludan y ayudan a los clientes a utilizar las tabletas, responder preguntas y proporcionar asistencia si es necesario.

2. Bastidores (Backstage):

Cocina: Donde los cocineros preparan los alimentos. Área de Almacenamiento de Ingredientes: Donde se almacenan los ingredientes y suministros necesarios para la preparación de alimentos. Sistema de Pedidos y Pago: El sistema informático que procesa los pedidos y pagos realizados a través de las tabletas.

3. Procesos:

Llegada del Cliente: El cliente entra al restaurante y es recibido por el personal de recepción, quien lo guía hacia una mesa y proporciona una tableta/iPad. Pedido del Cliente: El cliente utiliza la tableta/iPad para seleccionar los alimentos y bebidas que desea pedir. El pedido se envía al sistema de pedidos y pago. Preparación de Alimentos: En la cocina, los cocineros reciben los pedidos y preparan los alimentos según las especificaciones. Entrega de Comida: El personal de servicio lleva los platos preparados a la mesa del cliente. Consumo de Alimentos: El cliente disfruta de su comida. Pago: Al final de la comida, el cliente realiza el pago a través de la tableta/iPad o en el mostrador de recepción. Salida del Cliente: El cliente deja el restaurante.

4. Puntos de Contacto:

Interacción con el Personal de Recepción: Los clientes interactúan con el personal de recepción al ingresar y al solicitar asistencia con las tabletas. Interacción con la Tableta/iPad: Los clientes interactúan directamente con las tabletas para hacer pedidos y pagar. Interacción con el Personal de Servicio: Los clientes reciben sus platos de manos de los empleados de servicio. Pago: Los clientes interactúan con el sistema de pago a través de las tabletas o en el mostrador de recepción.

MARIA TERESA PANIAGUA RIVERA

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Gracias

Héctor Astete

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Acá va mi Service

Blueprint

SARA LILIANA VERA VELEZ

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Macarena Teran

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https://ibb.co/s2WgGz6

Amalia González Barrantes

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Cristian José Torres Montes

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He realizado el service Blue Print sobre el prototipo que selecciones del ejercicio de las crazy 8`s y la matriz de decisiones.

Javier Chiu

student•

1)Tiempo Máximo 10 minutos, respetando el tiempo del cliente. 2) Brindar información sobre promociones, descuentos con planes de beneficios, etc 3) Cuando el cliente seleccione un menú, dar detalles. 4) Indicar los precios y cerrar venta.

Elizabeth Ponce

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Front Stage

Saludo
Entrega de iPads funcionales con contenido: claro, con facilidad de lectura en el idioma que el cliente maneje, fotografías, descripción, ingredientes para evitar posibles problemas con el cliente (intoxicación).
Cliente realiza el pedido, se debe especificar el tiempo de espera y opción para poder cambiar la orden, en el servicio tradicional de restaurante se solicita al mesero cualquier cambio, en este caso se debería tener una advertencia que después de cierto tiempo, ejemplo 3 minutos después de recibir la comanda en la cocina, se podría cambiar la orden, caso contrario no.
Sistema de pago: efectivo, tarjeta, pago electrónico
Buzón de sugerencias, opción de que el cliente pueda indicar algún comentario, sea positivo o negativo en el iPad. Back Stage:
Recepción de orden en sistema
Recepción de ticket de comanda
Preparación de los ingredientes, mise en place listo
Preparación del pedido por parte del equipo de cocina
Entrega del pedido por parte del equipo de sala

Karla Lucero Martínez Miranda

student•

Diseño de un Service Blueprint para Restaurante Automatizado

Introducción

Fundamentos del Diseño de Servicios para Empresas Exitosas

¿Qué es el Diseño de Servicios?

Introducción al Diseño de Servicios y su Impacto Empresarial

Qué No es el Diseño de Servicios: Conceptos Clave y Ejemplos

Beneficios

Beneficios estratégicos del Diseño de Servicios

Componentes de Diseño de Servicios

Componentes Esenciales del Diseño de Servicios

Front Stage y Backstage en el Diseño de Servicios

Creando el espacio para el Diseño de Servicios

Tipos de Espacios para el Diseño de Servicios

Diseño de Espacios para Servicios Efectivos

Diseño de Servicios: Creación y Gestión de Archivos Digitales

Proceso de Diseño de Servicios

Diseño de Servicios: Fase de Investigación y Herramientas Clave

Métodos de Investigación en Diseño de Servicios

Métodos Creativos para Ideación de Servicios

Alquiler de Herramientas para Proyectos Domésticos

Prototipado de Servicios: Uso del Service Blueprint y Otros Métodos

Diseño de un Service Blueprint para Restaurante Automatizado

Cambio de Comportamiento en el Diseño de Servicios

Diseño de Servicios: Estrategias para Mejorar Experiencias Empresariales

Cómo facilitar talleres de Diseño de Servicios

Roles y Estilos de Facilitación en Proyectos Grupales

Facilitación Efectiva en Diseño de Servicios: Técnicas y Métodos

Técnicas de Facilitación en Diseño de Servicios

Cómo integrar el Diseño del Servicios en su negocio

Implementación de Diseño de Servicios en Proyectos Pequeños

Equipos y Comunidad en Diseño de Servicios

Prácticas Avanzadas en Diseño de Servicios

Google Design Sprint para Diseño de Servicios Ágil

Implementación de Service Design en Empresas

Contenido Bonus

Diseño de Servicios: Estrategias y Técnicas de Investigación

Diseño de Servicios: Investigación y Observación para Ideas Efectivas

Diseño de Servicios: Creación y Uso del Service Blueprint