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Estás trabajando para un nuevo restaurante que no es un restaurante típico. Entras al restaurante y no hay camareros/camareras. Simplemente hay una persona o dos para dirigirte hacía unas tabletas o iPads en los que pides tu orden. Los cocineros están, pero no los ves. Diseña un Service Blueprint para este nuevo restaurante pensando en los diferentes actores, procesos y puntos de contacto que pueden haber.

Diseño de un Service Blueprint para Restaurante Automatizado

Curso de Diseño de Servicios

Clase 15 de 28

Clase 15 / 28

Luis Ángel Morales Hernández

Hace 3 años

1. Línea frontal (Frontstage):

Cliente: Representa al cliente que llega al restaurante para comer. Tabletas/iPads: Los dispositivos a través de los cuales los clientes realizan pedidos y hacen sus selecciones. Personal de Recepción: Los empleados que saludan y ayudan a los clientes a utilizar las tabletas, responder preguntas y proporcionar asistencia si es necesario.

2. Bastidores (Backstage):

Cocina: Donde los cocineros preparan los alimentos. Área de Almacenamiento de Ingredientes: Donde se almacenan los ingredientes y suministros necesarios para la preparación de alimentos. Sistema de Pedidos y Pago: El sistema informático que procesa los pedidos y pagos realizados a través de las tabletas.

3. Procesos:

Llegada del Cliente: El cliente entra al restaurante y es recibido por el personal de recepción, quien lo guía hacia una mesa y proporciona una tableta/iPad. Pedido del Cliente: El cliente utiliza la tableta/iPad para seleccionar los alimentos y bebidas que desea pedir. El pedido se envía al sistema de pedidos y pago. Preparación de Alimentos: En la cocina, los cocineros reciben los pedidos y preparan los alimentos según las especificaciones. Entrega de Comida: El personal de servicio lleva los platos preparados a la mesa del cliente. Consumo de Alimentos: El cliente disfruta de su comida. Pago: Al final de la comida, el cliente realiza el pago a través de la tableta/iPad o en el mostrador de recepción. Salida del Cliente: El cliente deja el restaurante.

4. Puntos de Contacto:

Interacción con el Personal de Recepción: Los clientes interactúan con el personal de recepción al ingresar y al solicitar asistencia con las tabletas. Interacción con la Tableta/iPad: Los clientes interactúan directamente con las tabletas para hacer pedidos y pagar. Interacción con el Personal de Servicio: Los clientes reciben sus platos de manos de los empleados de servicio. Pago: Los clientes interactúan con el sistema de pago a través de las tabletas o en el mostrador de recepción.